幹蠶豆怎麼炒又酥又脆

為了使蠶豆炒出來又脆又酥，先用水浸泡蠶豆，之後再瀝乾水分，然後用油炒蠶豆，這種方法可以使得炒出來的蠶豆又酥又脆。

工具/材料:

蠶豆

步驟 （共4步）

按步驟閲讀：

1、泡蠶豆

把乾的蠶豆用清水泡，一直泡到蠶豆完全沒有皺紋為止，冬季需要泡兩天，夏季要泡一天。

2、炒蠶豆

要把泡好的蠶豆瀝去水分，晾乾後，就可以繼續炒蠶豆。

3、炒蠶豆

把蠶豆倒入鍋中，準備適量的沙細子，如果沒有也可以用鹽和蠶豆一同炒，這樣能夠使温度更加均勻。大火炒幹水分以後，就可以轉成中小火，不停的翻炒，防止糊掉。一直炒到蠶豆發出香味，就説明蠶豆炒熟了，這個時候可以關火，在鍋底還很燙的時候繼續不停的翻炒。

4、等待變涼

一直炒到鍋的温度變涼為止，蠶豆就會變得特別酥脆，吃不完的蠶豆可以用塑料袋或者密封盒密封保存，防止受潮。

總結:

為了使蠶豆炒出來又脆又酥，先用水浸泡蠶豆，之後再瀝乾水分，然後用油炒蠶豆，這種方法可以使得炒出來的蠶豆又酥又脆。