怎麼洗小龍蝦

將龍蝦放在鹽水或醋水裏浸泡兩個小時，迫使其吐出體內臟物、殺死表面寄生蟲和細菌，從背部抓住蝦頭和身體連接部分，用牙刷或使勁刷洗腹部，刷洗至看到青色的蝦肉為止，再斜45度角剪掉頭部並去鰓，將尾巴中間兩部分左右擰動一下，去掉蝦線後清洗淨即可。龍蝦處理方法：從背面握住龍蝦，注意不要被龍蝦的腳刺傷。

把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從龍蝦的排尿口插入至接近頭部處。

取出筷子，將大龍蝦的殘留尿液排除乾淨。

握住龍蝦殼的一端，你可以非常輕易地先卸下大螯。

清理取出龍蝦的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除乾淨。

把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓，龍蝦的腦髓也是食補的精華，媽媽們可搭配雞蛋，做龍蝦腦雞蛋羹9、此時龍蝦基本已經清理乾淨，可以根據烹飪需要，保留整隻、切半或切塊。

小龍蝦的內臟是很髒的，尤其是胃部裏，有着大量的細菌和髒東西，而小龍蝦的內臟在頭部，所以我們在清洗完小龍蝦之後，可以用剪刀在小龍蝦頭部三分之二處斜着剪一刀。剪出來後，我們就會發現小龍蝦的頭部有一些黑色的物質，這就是小龍蝦的胃部，我們最好去除掉。

清洗小龍蝦時，一定要去除蝦線，蝦線相當於小龍蝦的腸道，裏面有很多髒東西。所以在除掉小龍蝦的內臟之後，我們可以抓住小龍蝦的尾部，左右稍微的扭一下，中間那一塊就會被扭下來了，然後順着蝦的弧度往外拉扯，慢慢地蝦線就被扯出來了。