葱油海蔘的做法

主食材：海蔘3只，鵪鶉蛋100克。

配料：葱皮75克，油適量，水適量，白糖適量，生抽適量，老抽少許，蠔油1大勺，海蔘醬1大勺，紅曲粉少許，葱白40克，姜20克，蒜10克，八角2個。

步驟1:

海蔘提前解凍。

步驟2:

準備乾淨的葱皮、切葱段、薑片、蒜剝皮、八角。

步驟3:

冷油入鍋，中火炸，經常翻動。

步驟4:

炸至金黃色撈出，葱油用細網過濾下備用。

步驟5:

鵪鶉蛋煮熟剝皮。

步驟6:

鍋中放些葱油、開水、白糖、蠔油、生抽、老抽、海蔘醬、紅曲粉，炒勻後放海蔘，燒製2分鐘，轉大火，淋水澱粉收濃湯汁，放點兒葱油提亮色。

步驟7:

用羅勒、鮮花、炸葱白裝飾盤子，放上海蔘和鵪鶉蛋，淋些醬汁即可。喜小鮮即食海蔘，帶你領略舌間上的美味。