臘肉怎麼曬

臘肉要選擇有太陽晾曬，大概10天左右，呈現金黃色，手按比較硬就可以保存了。

工具/材料:

臘肉

步驟 （共3步）

按步驟閲讀：

1、臘肉沖洗

醃製好一個星期左右的臘肉拿出來晾曬，要用温水將臘肉清洗乾淨，清洗的目的去除長久醃製產生的肉毒桿菌，使臘肉臘魚顏色金黃有光澤。

2、臘肉穿孔

用繩子在臘肉上面穿孔，儘量在魚骨附近，瘦肉多的地方穿孔。

3、曬臘肉

有太陽晾曬10天左右，呈現金黃色，手按比較硬就可以保存了。

總結:

醃製好一個星期左右的臘肉拿出來晾曬，要用温水將臘肉清洗乾淨，清洗的目的去除長久醃製產生的肉毒桿菌，使臘肉臘魚顏色金黃有光澤，用繩子在臘肉上面穿孔，儘量在魚骨附近，瘦肉多的地方穿孔，有太陽晾曬10天左右，呈現金黃色，手按比較硬就可以保存了。