健脾除濕釀秋葵的做法

主食材：秋葵9個，白芸豆50克，薏米10克，熟雞肉丁20克，雜菜(胡蘿蔔、玉米、青豆丁)20克。

配料：鮮醬油1小勺，蠔油1小勺，料酒1小勺，白砂糖1小勺。

步驟1:

準備好所有食材及調味料。

步驟2:

白芸豆加水浸泡一晝夜，天熱的話放冰箱冷藏。

步驟3:

薏米也加水浸泡一晝夜，天熱的話放冰箱冷藏。

步驟4:

浸泡得胖胖的白芸豆撕去豆皮。

步驟5:

白芸豆和薏米放入電飯鍋，加足夠的水煮約1小時，煮到豆子綿軟出沙。

步驟6:

秋葵用鹽水浸泡10分鐘洗淨，燒一鍋開水，水中加少許鹽護色，下秋葵煮沸再煮1~2分鐘，不要把秋葵煮軟。撈出用冷水過涼。

步驟7:

雜菜也焯熟。

步驟8:

芸豆和薏米放碗中，加入雜菜和熟雞肉丁，用勺子壓碎豆子。

步驟9:

鮮醬油、料酒、蠔油、白砂糖都放入碗中，攪拌均勻。

步驟10:

用刀劃開秋葵一邊的皮，注意不要劃穿另一面。

步驟11:

填入調好味的芸豆薏米餡。

步驟12:

秋葵爽脆，豆子綿軟，鹹鮮可口。