秋葵的吃法和做法

一、肉片炒秋葵

食材：淨肉片50克、黃秋葵10根、鹽、黃酒、味精、胡椒粉(均適量)

做法：

1.黃秋葵洗淨切片瀝乾水分備用；

2.鍋內放入適量的食油，開中火；

3.油熱後倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒；

4.加入適量的鹽、黃酒繼續炒；

5.炒至秋葵熟時加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可出鍋。

二、葱香秋葵

食材：秋葵350克、大葱20克、生抽8克做法：

1.將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出；

2.將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；

3.大葱洗淨切葱花備用；

4.秋葵段盛入盤中，撒下葱花。

三、蘑菇炒秋葵

食材：秋葵、蘑菇、姜茸、蒜茸、玉米粉、雞精、白胡椒面

做法：

1.秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半；

2.熱鍋下油,放入姜茸蒜茸爆香；

3.放入秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽；

4.玉米粉、雞精、白胡椒面提前加水攪拌成勾芡；

5.鍋內翻炒均勻後加入勾芡即可出鍋。

四、蒜味秋葵

食材：秋葵120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2個、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙

做法：

1.秋葵洗淨，放入沸水中煮約2分鐘；

2.秋葵撈起瀝乾去蒂，擺盤備用；

3.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調味料拌勻成淋醬；

4.將作好的淋醬淋在擺盤的秋葵上即可。

五、秋葵炒雞蛋

食材：黃秋葵三根、雞蛋二隻、鹽少許、黃酒適量、味精少許、胡椒粉適量

做法：

1.黃秋葵洗淨切片備用.雞蛋打散備用；

2.鍋內放入適量的食油燒熱；

3.油熱後倒入黃秋葵片翻炒；

4.加入打散的雞蛋翻炒均勻；

5.加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉；

6.翻炒至秋葵和蛋熟即可出鍋。

六、秋葵燒牛肉

食材：牛腱肉450克、秋葵200克、西紅柿140克、洋葱100克、太白粉1/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙做法：

1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2釐米厚的肉片；

2.秋葵切段，西紅柿和洋葱切塊，太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水；

3.炒鍋下油，油熱後，洋葱下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻；

4.隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸；

5.改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透；

6.加入秋葵，煮熟，以太白粉水勾芡，即可上桌。