牛肉打火鍋怎麼醃製才嫩

把牛肉沿着橫紋切成片，把切好的牛肉片放到玻璃碗裏，把加入薑汁和啤酒的牛肉捏均勻，揉一分鐘，醃十分鐘，把雞蛋打開，取半個蛋清，放到吸收好啤酒和薑汁的牛肉裏，再用手朝一個方向攪拌兩分鐘左右，倒入麻油、生粉，攪拌均勻，使牛肉裏面的蛋清還有啤酒和薑汁鎖住，醃十五分鐘。

工具/材料:

牛肉，姜，啤酒，蒜頭，雞蛋

步驟 （共2步）

按步驟閲讀：

1、姜蒜切末

把蒜頭用刀拍一下，去皮，切成蒜末，姜磨成薑末，擠出薑汁。

2、醃製牛肉

把牛肉沿着橫紋切成片，把切好的牛肉片放到玻璃碗裏，把加入薑汁和啤酒的牛肉捏均勻，揉一分鐘，醃十分鐘，把雞蛋打開，取半個蛋清，放到吸收好啤酒和薑汁的牛肉裏，再用手朝一個方向攪拌兩分鐘左右，倒入麻油、生粉，攪拌均勻，使牛肉裏面的蛋清還有啤酒和薑汁鎖住，醃十五分鐘。

總結:

把蒜頭用刀拍一下，切成蒜末，姜磨成薑末，擠出薑汁，把牛肉切片放到玻璃碗裏，把加入薑汁和啤酒的牛肉捏均勻，揉一分鐘，醃十分鐘，把雞蛋打開，取半個蛋清，放到吸收好啤酒和薑汁的牛肉裏，再用手朝一個方向攪拌兩分鐘左右，倒入麻油、生粉，攪拌均勻，使牛肉裏面的蛋清還有啤酒和薑汁鎖住，醃十五分鐘。