怎麼醃肉又嫩又滑
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1、水果:菠蘿中含有的酶可以有效地軟化肉,但菠蘿醃肉要15~20分鐘,過長的的話肉會太軟。再就是西瓜皮,橘子,青木瓜,蘋果,梨,橘子也能軟化肉。
2、蔬菜:雖然不像水果那麼有效,但能有效去除魚腥味。像洋葱、姜、葱和大蒜都是很好的醃製蔬菜。
3、有些人在涮火鍋時故意蘸上蛋白,因為蛋白使肉的味道更光滑、更嫩。除此之外,太白粉也有同樣的效果。
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醃肉
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