蠔油牛肉怎麼做才嫩

牛裏脊切片，把啤酒沫、牛肉、澱粉、生抽、鹽、雞精、胡椒粉、薑絲、食用油放入碗中攪拌均勻，醃製半小時，洋葱和青紅椒切塊，備用。在容器內放入適量鹽、糖、香油、生粉、水、雞精、老抽、蠔油調成汁備用。鍋內燒油，微微冒煙時，放入牛肉，煸炒片刻，加入青紅椒塊和洋葱塊，炒至六成熟時，加入調好的汁，翻炒均勻即可。

工具/材料:

牛裏脊、啤酒沫、澱粉、生抽、鹽、雞精、胡椒粉、薑絲、食用油、洋葱

青椒、紅椒、糖、香油、生粉、水、雞精、老抽、蠔油

步驟 （共5步）

按步驟閲讀：

1、牛裏脊切片

把牛裏脊切成片，放在盤子裏備用。

2、醃製牛肉

把啤酒沫倒入碗中，放入牛肉、適量澱粉、適量生抽、少許鹽、雞精、胡椒粉薑絲，最後加入少許食用油攪拌均勻，醃製半小時。

3、準備配菜

把洋葱和青紅椒切塊，備用。

4、調醬汁

在容器內放入適量鹽、糖、香油、生粉、水、雞精、老抽、蠔油調成汁備用。

5、炒制

鍋內放入油，微微冒煙時，放入牛肉，煸炒片刻，加入青紅椒塊和洋葱塊，炒至六成熟時，加入調好的汁，翻炒均勻即可。

總結:

牛裏脊切片，碗中放入啤酒沫、牛肉、澱粉、生抽、鹽、雞精、胡椒粉、薑絲、食用油攪拌均勻，醃製半小時，然後洋葱和青紅椒切塊。用鹽、糖、香油、生粉、水、雞精、老抽、蠔油調成汁備用。鍋內燒油，微微冒煙時，放入牛肉，煸炒片刻，加入青紅椒塊和洋葱塊，炒至六成熟時，加入調好的汁，翻炒均勻即可。