牛肉怎麼切才嫩

首先觀察牛肉的紋路，切的時候不能順着紋路切，橫着紋路切。去掉外面的筋膜，把牛肉切塊，橫着切牛肉片。切牛肉時左手壓緊牛肉，右手用推拉的刀法。

1、切牛肉時一定要切均勻，切的牛肉不要上薄下厚。

2、想要牛肉更加鮮嫩，還要醃製，將牛肉放入碗中，加入少許鹽。

3、倒入啤酒，加入生粉，拌好後，醃製二十分鐘，炒出來的牛肉更加鮮嫩。

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