小蘇打怎麼醃牛肉

小蘇打怎麼醃牛肉

食材：

牛肉300克、小蘇打2克、清水80克、蛋清1個、澱粉3克。 調味料：食用油1克、蠔油1克、生抽1克、糖1克。

小蘇打醃牛肉的做法：

1、牛肉沿垂直於牛肉的紋路切薄片；

2、牛肉中加入蠔油、生抽、糖、小蘇打、40克清水攪拌均勻，再加入40克清水不停攪拌，使牛肉充分吸收水分，加入蛋清、澱粉，攪拌至牛肉帶有黏性；

3、再放入食用油攪拌幾下，放置醃製30分鐘即可。

小貼士：

醃製牛肉的時候，一定要垂直紋路切，這樣做出來的牛肉口感更好。