夏天標配之韭菜燒餅怎麼做好吃

主食材：麪粉500克，清水350克，酵母5克，泡打粉3克。

配料：韭菜500克，雞蛋6個，蝦皮少許，鹽3勺，蠔油適量，胡麻油適量。

步驟1:

韭菜提前洗淨瀝水。

步驟2:

雞蛋攪散

步驟3:

鍋中倒入適量胡麻油，倒入蛋液

步驟4:

炒至凝固

步驟5:

另起油鍋把蝦皮炒香，再和雞蛋混合均勻，放涼備用

步驟6:

韭菜切碎，倒入適量胡麻油拌勻，倒入雞蛋中

步驟7:

加適量蠔油，3勺鹽，拌勻備用。

步驟8:

拌韭菜餡之前，先把500克麪粉加350克水，5克酵母，3克泡打粉攪拌至無干麪粉，發酵至兩倍大。發好的麪糰充滿氣孔。不用排氣，直接雙手抹油，揪一塊麪團。

步驟9:

拍扁

步驟10:

包入韭菜餡

步驟11:

捏緊收口

步驟12:

電餅鐺預熱，倒入適量胡麻油，放入餅坯，指背沾油壓薄餅坯，表面刷油鎖水

步驟13:

烙至兩面金黃，餅身鼓起即可。

步驟14:

用胡麻油烙的餅金黃酥脆，外酥內軟，顏值比較高。
“亞麻公社胡麻油，植物油中的腦白金”