春筍五花肉怎麼做好吃
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主食材:春筍4根,五花肉看着來吧。
配料:葱一根,姜四片,蒜三瓣,幹辣椒三個,豆瓣醬一勺,生抽老抽耗油各一勺。
步驟1:四根春筍 剝好洗乾淨
步驟2:斜着切片
步驟3:水沸、下入筍片焯水,根據自己切的薄厚,煮半分鐘到兩分鐘自己把控。(春筍中有大量草酸以及粗纖維,直接食用口感苦澀,焯水可以去除澀味,這樣吃起來口感更好)
步驟4:焯水過程中準備輔料:葱薑蒜切好,手撕兩個幹辣椒。五花肉切薄片
步驟5:起鍋燒油,加一勺豆瓣醬和葱薑蒜,炒出紅油後加五花肉片
步驟6:翻炒均勻,加料酒去腥,緩一會放老抽約一勺上色,生抽蠔油調味(下手輕點,都是鹹的...)
步驟7:肉八成熟的時候下入炒好水的筍片,翻炒均勻入味,嘗一下,幾乎不用再放鹽就可以了,加點雞精翻炒一下就可以出鍋了。
步驟8:裝盤,撒上性感的小葱花~記得擦盤邊哦❤️
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