蘿蔔五花肉怎麼做好吃

主食材：五花肉600克，蘿蔔1個，香菇(幹)3朵。

配料：姜3片，桂皮1小塊，八角1個，葱1根，油少許，料酒2湯匙，老抽1湯匙，醬油2湯匙，冰糖幾粒，鹽1小匙。

步驟1:

準備所需的各項食材

步驟2:

香菇用熱水泡發

步驟3:

鍋中放入清水，加入1湯匙料酒，然後將洗淨的五花肉放入鍋中，浸泡10分鐘

步驟4:

開火燒開，將五花肉焯一兩分後撈出瀝水

步驟5:

焯過水的五花肉晾涼後切成小塊

步驟6:

白蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊

步驟7:

葱洗淨綁成結，桂皮和八角可用清水沖洗一下表面的灰塵

步驟8:

泡發的香菇切成小塊

步驟9:

鍋入油燒熱

步驟10:

倒入五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油變色後盛出

步驟11:

鍋留底油，放入幾粒冰糖，煮至冰糖顏色變深冒泡

步驟12:

倒入炒過的五花肉

步驟13:

翻炒均勻，使五花肉均勻裹上糖色

步驟14:

加入1湯匙料酒

步驟15:

加入醬油

步驟16:

加入老抽，翻炒均勻

步驟17:

加入沒過五花肉的開水

步驟18:

大概這個水量就好

步驟19:

大火燒開後，撇去浮沫

步驟20:

放入葱、薑片、八角和桂皮

步驟21:

放入香菇

步驟22:

燉15分鐘後加入白蘿蔔

步驟23:

翻炒均勻

步驟24:

蓋好鍋蓋，中火燉30分鐘左右，中間開蓋翻炒幾下，以免糊鍋

步驟25:

燉至白蘿蔔軟熟，大火收汁

步驟

26

:

出鍋前加入適量鹽調味，炒勻即可出鍋

步驟

27

:

盛出，撒上葱花

步驟

28

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成品