油條釀蝦仁的做法

主食材：油條1整根。

配料：鹽適量，蟲草花適量，xo醬適量，葱絲適量，菜籽油適量，黑胡椒適量，料酒適量，澱粉適量，生抽適量，鮑魚汁，雞汁適量，水適量，水澱粉適量。

步驟1:

明蝦去頭、去殼、去蝦線，

步驟2:

蝦仁拍扁，用刀背剁成蓉，

步驟3:

加鹽、黑胡椒、料酒、澱粉抓捏摔打上勁，

步驟4:

加適量油，繼續抓捏摔打，

步驟5:

油條切成小段，

步驟6:

將蝦膠釀入油條裏，兩頭撒澱粉封好，

步驟7:

起鍋燒水煮會蟲草花，

步驟8:

另起鍋，五成油温炸油條，

步驟9:

料汁:生抽+鮑魚汁+雞汁+適量水，

步驟10:

倒入料汁，水澱粉勾芡熬至粘稠，

步驟11:

料汁淋上，XO醬、葱絲、蟲草花裝飾。