日式肉鬆沙拉牛奶捲怎麼做好吃

主食材：1、中種麪糰，黃油45克，糖45克，鹽4克，酵母(幹)1克，高粉210克，純牛奶130克，糖15克，酵母(幹)3克，2、主麪糰，高粉90克，奶粉10克，純牛奶和雞蛋共80克。

配料：肉鬆適量，沙拉醬適量，高粉適量。

步驟1:

將中種麪糰材料混合均勻成麪糰，蓋膜放冰箱，低温發酵5小時以上（發酵至3倍大)

步驟2:

將主麪糰中的牛奶、雞蛋、糖、鹽放在底部。其中，牛奶和雞蛋的總重量為80克。

步驟3:

將中種麪糰撕成小塊放入。

步驟4:

再放入麪粉、奶粉和酵母。

步驟5:

揉成麪糰後，加入黃油揉至出手膜。蓋膜醒發半小時。

步驟6:

分成10個小麪糰，每個約63克。蓋膜鬆弛20分鐘。

步驟7:

取一個麪糰，擀成橢圓形。

步驟8:

按三等分，左右向中間對摺。

步驟9:

擀成牛舌狀。

步驟10:

分別在兩端放上適量的肉鬆和沙拉醬。

步驟11:

上下兩邊同時向中間卷。

步驟12:

翻過來擺入烤盤，依次做好其他麪糰。用剪刀剪出花紋。

步驟13:

放入烤箱，下墊一盤熱水，二次發酵45分鐘。取出熱水，同時在麪包胚上篩上高粉。

步驟14:

烤箱空箱180度預熱10分鐘；放入烤盤，將温度調為160度，烤18分鐘。注意上色太深時立即加蓋錫紙。