大蝦怎麼做才好吃 教你這樣做檸檬蝦 酸辣開胃 好吃又解饞

羅氏蝦是大家最熟悉的大蝦之一，營養豐富、價格中等，因此也是餐桌上的常見美食原料。在廣東，很多人喜歡拿來白灼，口感鮮美彈牙。但除了白灼，羅氏蝦還有很多特色的吃法，比如最近流行的網紅美食——酸辣檸檬蝦。在這裏，天健美食坊為大家分享這道美食的製作方法。

一、準備材料

我們需要準備羅氏蝦650克、檸檬1個、洋葱1個、大蒜5瓣、生抽2湯匙、白醋2湯匙、花椒油2湯匙、辣椒油1湯匙、葱1根、生薑1塊。

二、製作方法

1、將1瓢清水倒入鍋中，加入薑片和葱結，再加入2匙料酒，把水燒到90°C左右，然後將羅氏蝦放到鍋中，再加入2湯匙白醋。煮5分鐘左右，讓羅氏蝦變得斷生。煮太久會導致蝦肉變老，口感較差。

2、將煮好的羅氏蝦放入盆中降温。這樣可以增加蝦肉的彈性和口感。

3、將其他配料處理好，將洋葱切成小塊，檸檬對半切開，取一半切成片備用，將小米椒切成小段，大蒜拍扁後剁碎備用。

4、將羅氏蝦斷開蝦頭，剝去蝦殼，取出蝦仁備用。

5、將所有準備好的食材放入大盆中，加入2湯匙生抽、2湯匙花椒油、2湯匙辣椒油，然後將檸檬汁擠在上面，用手將所有配料拌勻。

6、將拌好的食材醃製5分鐘，最後盛出裝盤即可。

這道酸辣檸檬蝦，香辣開胃，口感鮮美且絕非難製作。讓我們一起用自己的雙手製作出美食吧！