爽脆可口的酸辣藕片怎麼做？

藕是秋季的養生菜之一，有利於滋養人的心肺，是上好的滋補佳珍，有良好的生津、清熱、補脾的作用；藕的做法也有很多種，可以燉湯、清炒、炸着吃、生食等，今天小編給大家分享的是怎麼樣做出爽脆可口的酸辣藕片，希望能夠幫助到大家。

工具/材料

蓮藕、酸辣椒適量、醋、葱葉或蒜葉、酸藠頭少許。

操作方法

01

首先，我們準備一節蓮藕，蓮藕得選擇兩頭有節的，這樣能保證蓮藕裏面乾淨沒有泥巴，且易於清洗。

02

然後把蓮藕去皮後洗淨，切成薄片，為了防止蓮藕變色，可以切好後用水泡着。

03

酸辣椒切成小片，藠頭切碎或切成小塊，葱葉切成段備用。

04

鍋中加入油，待油温度合適後，加入藕片翻炒，炒至藕片五分熟。

05

加入酸辣椒、酸藠頭繼續翻炒至入味。

06

然後倒入少許米醋炒至成熟，因酸辣椒、酸藠頭、米醋均為家裏自制，鹽味需品嚐後再加入適量食鹽。

07

蓮藕炒熟後，加入葱葉，翻炒到葱葉成熟。

08

最後就可以出鍋了，一盤爽脆可口的酸辣藕片就完成了。（食材均為家裏自制，孕婦、小孩子均可食用，均未添加調味品）。

特別提示

因有孕婦食用，此菜均未添加任何購買的調味品，但是味道卻非常可口。