沒開封的木耳過期了還能吃嗎

過期了的食物不建議食用了。如果食用，可能會引起身體不適，量大的話還會頭暈、噁心和食物中毒。 如果你不放心，可以拿一些在温水中浸泡一個小時左右，然後用手指揉搓，感覺光滑不粘手就可以了。如果感覺不好，發粘，或者如果摩擦時破裂，最好不要吃它。 如果吃了之後有不舒服的症狀，最好去醫院檢查一下。

鮮木耳不能存放太久，木耳一般都是曬乾保存的，但是幹木耳不能不吃就保存太久。幹木耳的保質期一般在1-2年左右，有些包裝好的木耳也會標明保質期。 但是，只要黑木耳是純乾的（按國家標準含水量在14%以下），放三四年是沒有問題。但是，如果木耳在密封時受潮，或者木耳沒有正確密封以恢復水分，就會發黴甚至被蟲蛀，不能食用。

1、三種功能性營養素：蛋白質12.1克，碳水化合物35.7克，脂肪1.5克。

2、礦物質：鈣 247 毫克、鎂 152 毫克、鐵 97.4 毫克、錳 8.86 毫克、鋅 3.18 毫克、鉀 757 毫克、磷 292 毫克、鈉 48.5 毫克。

3、維生素及其他微量元素：維生素E 11.34毫克、煙酸2.5毫克、核黃素和硫胺素等，含量較少，更不一一列舉。

4、最後，還有29.9克的膳食纖維不能被人體消化吸收，但有利於排便和減肥。