醬爆螃蟹怎麼做好吃
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主食材:梭子蟹2只。
配料:小葱1根,蒜片6克,薑片9克,清水220毫升,澱粉30克,食用油205毫升,幹辣椒4克,花椒1克,郫縣豆瓣醬15克,料酒4克,糖3克,鹽3克。
步驟1:小葱切段,蒜片、薑片備用
步驟2:倒入清水200毫升,梭子蟹清洗刷淨,去除尾部和蟹腮,切塊
步驟3:倒入梭子蟹、澱粉,抓勻
步驟4:倒入食用油200毫升,油温燒至七成熱,放入梭子蟹,炸至變色
步驟5:倒入食用油5毫升、幹辣椒、花椒,倒入蒜片、薑片、郫縣豆瓣醬,大火爆香
步驟6:倒入清水20毫升、料酒、糖、鹽,倒入梭子蟹,大火燉至收汁
步驟7:倒入葱段,攪拌均勻,關火燜兩分鐘
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