淡水螃蟹和海水螃蟹哪個好吃

吃蟹這回事，還是要根據個人不同口味來看的。海蟹和大閘蟹，它們各有各的特點，各有各的好吃。

我們常見的螃蟹，分為海蟹和大閘蟹。海蟹也就是生活在海水裏的蟹，常見海蟹包括梭子蟹、青蟹、麪包蟹等等，種類很多。而大閘蟹也就是生活在淡水裏的蟹，其學名叫中華絨螯蟹，也叫做河蟹、湖蟹、江蟹、稻田蟹等。同樣是蟹類，海蟹和大閘蟹之間的區別還是很大的。

如果喜歡吃蟹黃蟹膏，或是更偏愛蟹肉的鮮甜味道，那麼就建議選擇吃大閘蟹，並且一定要選擇清蒸或水煮的烹飪方法，這樣可以把大閘蟹的鮮美滋味原汁原味地保留下來。

不過，每個人的口味都是不同的。現在正是螃蟹上市的季節，建議大家兩種蟹都嘗試一下，親口品嚐這兩種螃蟹各自的美味之處。

看外表：

一般的海蟹個頭都比較大，有些比較大的海蟹，一隻就能長到1斤多，一家人一頓飯吃一隻海蟹，那都綽綽有餘了。

從這一點來看，大閘蟹就遜色多啦，大閘蟹的個頭一般在四兩左右，五兩、六兩的大閘蟹已經是極品了，一個人一頓飯吃上兩三隻大閘蟹，差不多剛夠填牙縫。

看味道：

海蟹和大閘蟹，都是蟹類，它們有共同的特點，那就是鮮。

有一句話叫做，蟹味上桌百味淡，意思就是螃蟹的鮮味非常濃烈，其他食物和它相比，那就顯得寡淡無味啦！

不過，海蟹和大閘蟹的鮮味還是有所不同的。海蟹是生活在海水裏的，因此它的鮮味中，帶有一些海水無法避免的鹹腥。而大閘蟹的蟹肉，則是鮮美中帶有一絲淡淡的甘甜。

吃大閘蟹最常見的做法是清蒸，就是為了不去破壞大閘蟹蟹肉裏的那種鮮甜，吃它的原汁原味。而海蟹常見的做法是切塊爆炒，用調味料去掩蓋蟹肉味道的小缺點。

看膏黃蟹膏：

愛吃大閘蟹的人都懂得，吃蟹時最讓人滿足的，當然就是咬下滿口膏黃的那一瞬間啦！

大閘蟹的蟹黃橙紅油潤，鮮香濃郁，蟹膏則細膩黏口，風味獨特。

大閘蟹的這種蟹黃蟹膏，是海蟹無法比擬的美味。在古代，人們為了吃一口大閘蟹膏黃的鮮美，將數只大閘蟹的膏黃全部慢慢挖出來，熬製成禿黃油，作為招待貴賓的奢侈菜品。

還有那些蟹粉小籠、蟹粉獅子頭、蟹粉乾絲、蟹粉豆腐等著名的蟹粉菜系，都是利用了大閘蟹膏黃的獨特鮮味，來讓整道菜餚上一個檔次。

總結來説，海蟹和大閘蟹還是各有優劣的。從個頭大小以及性價比角度來説，海蟹毫無疑問佔優勢，喜歡大口吃肉的朋友，一定要選擇海蟹，體驗滿口蟹肉的爽快感。

螃蟹再好吃，也不要貪吃：

當一隻只經過徹底加熱散發着鮮美熱氣的螃蟹被端上桌時，迫不及待的我們，恨不得一口氣吃掉四五個。然而，螃蟹味雖美，小南不得不提示您，蟹肉性寒，吃多了會傷身體，一般兩到三隻為宜。身體素質較差或者體質較寒的人最好不要超過一隻，吃多了會引起腹痛、腹瀉等急性腸胃炎病症。不過，一餐沒有吃完，也不要把心愛的大螃蟹們扔掉，只要把大螃蟹密封冷藏保存，經過高温殺菌後就可以再次暢享美味了~~

吃螃蟹，也有搭配禁忌：

螃蟹不能與酸奶等寒性食物同食。螃蟹本身是寒性食物，容易引起腹瀉，而酸奶含有豐富的乳酸菌，有加快胃腸蠕動的作用，邊吃螃蟹邊喝酸奶，特別是對於脾胃虛寒的人更容易出現腹瀉情況。而諸如梨、香瓜等寒性水果也不能與之同吃。

螃蟹不能與柿子、蘋果等富含鞣酸的水果同食。蟹肉富含蛋白質，與水果中的鞣酸結合會凝固成鞣酸蛋白，不利於消化，容易導致食物滯留在腸內，引發嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。

螃蟹不能與花生、土豆、香菇、西紅柿等食物同食。花生富含維生素E、不飽和脂肪酸、可溶性纖維等，和螃蟹同吃，會在腸胃內產生大量氣體，引起腹脹、腹瀉；土豆營養價值較為豐富，二者之間的營養成分會相互排至，導致消化不良；作為真菌食物的香菇與螃蟹同吃，長期以往會引起結石；螃蟹和西紅柿二者都沒有什麼毒素，但同食會產生砒霜，大量食用則會造成食物中毒！所以這些食物千萬不要和螃蟹一起吃！