花樣燜茄瓜的做法

茄瓜的做法很多，做法和花樣各有不同，今天做個特別的花樣，而且做出來的成品好看又美味，下面分享它的做法給大家看看。

工具/材料

茄瓜1個，香菇2朵，蒜米、生抽水澱粉適量。

操作方法

01

茄瓜、香菇準備好，然後把香菇清洗乾淨，切成小丁。

02

茄瓜切成兩寸長一段，再切成兩邊，把一塊茄瓜擺在菜板上，然後擺兩個筷子在側邊，側切連刀像網狀。

03

把切好的茄瓜放盤子加適量鹽用水泡幾分鐘，然後撈上籃子瀝乾水份。

04

再開火下兩勺豬油。【豬油炸特別香】

05

然後擺茄瓜到鍋裏，瓜皮那面向鍋底，蓋上鍋蓋用中火炸4分鐘左右。

06

然後打開鍋蓋翻轉過來再蓋上蓋子炸3分鐘左右。

07

然後把茄瓜鏟上碟子。【茄瓜炸的非常蓉爛了，所以鏟的時候要小心點】

08

再開火，鍋裏還剩有油，直接下蒜米進去爆出味來，然後下香菇丁進去。

09

加適量的鹽翻炒入味 。

10

加小半碗水、1勺生抽。

11

蓋上上蓋子燜2分鐘左右。

12

打開蓋子加適量的水澱粉進去翻炒均勻。

13

然後茄瓜回鍋，蓋上蓋子燜1分鐘左右。

14

非常美味的香菇燜茄瓜就做好了。