![螺螄粉中的螺螄是什麼]( "螺螄粉中的螺螄是什麼")
- 田螺在我國各地都比較常見，一般多分佈在淡水湖泊、水庫、稻田、池塘等處，是人們非常喜歡的一種水產品之一。特別在我國南方地區，田螺是一道美味佳餚，其肉嫩味美，營養豐富。其實，螺螄粉的湯底就是用螺螄與各種天然香料以及味素熬製而成的，而用螺螄熬成的湯料是螺螄粉美味的根源所...
- 14848
![中筋粉和高筋粉有什麼區別]( "中筋粉和高筋粉有什麼區別")
- 中筋粉和高筋粉在蛋白質含量、筋性、顏色、粉質及用途方面有不同。蛋白質含量：中筋粉的蛋白質含量約為13%左右，高筋粉的蛋白質含量約為11%左右。筋性：高筋粉的筋性最強，硬度最大，中筋粉的筋性次之。顏色：中筋粉的顏色稍淺且偏白，而高筋粉的顏色最深且偏黃。粉質：中筋粉的粉質比高...
- 24074
![澱粉在烹飪中有什麼用]( "澱粉在烹飪中有什麼用")
- 澱粉在烹飪中有什麼用的答案是：勾芡、上漿、掛糊。澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為(C6H10O5)n。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。在烹飪中，澱粉主要用於勾芡、上漿、掛糊。炒雞蛋時，在雞蛋中加入少量水澱粉（澱粉兑...
- 22348
![奶粉中的銅有什麼作用]( "奶粉中的銅有什麼作用")
- 銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。奶粉是將動物奶除去水分後製成的粉末，它適宜保存。奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，乾燥後添加...
- 21460
![石膏粉在生活中的用途]( "石膏粉在生活中的用途")
- 在裝修中石膏粉一般用來做基層處理的，比如填平縫隙、陰陽角調直、毛坯房牆面第一遍膩子找平等。石膏的粘接度好，不易產生脱落現象，在用來進行牆面找平時，一般並不是直接使用石膏粉的，裏面也會加入滑石粉，否則施工會不太方便了。石膏粉可以作為混凝土膨脹劑、抗裂劑、自流平砂漿...
- 5907
![白蘿蔔中含澱粉嗎]( "白蘿蔔中含澱粉嗎")
- 白蘿蔔中含澱粉嗎的答案是：不含白蘿蔔含有一種澱粉酶，但不是澱粉；白蘿蔔含有很多的澱粉酶，對胃部粘膜的修復具有很好的促進作用，能夠防止胃酸過多、胃炎及胃潰瘍，同時能夠增強消化機能。其抗氧化及抑制細胞老化的效果也非常明顯，能防止骨質疏鬆。蘿蔔營養成分白蘿蔔的營養比較豐...
- 17865
![中筋麪粉和普通麪粉的區別是什麼]( "中筋麪粉和普通麪粉的區別是什麼")
- 中筋麪粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散，這種麪粉用的比較多，主要用包子、餃子、饅頭等。低筋麪粉：其蛋白質和麪筋含量低，顏色較白，用手抓易成團，適用於做一些蓬鬆、柔軟的麪點，比如蛋糕、千層酥、餅乾等。低筋麪粉，中筋麪粉，高筋麪粉和普通麪粉有什麼區別嗎？普通麪粉指中筋粉...
- 15454
![中國粉紅色的湖在哪裏]( "中國粉紅色的湖在哪裏")
- 中國粉紅色的湖在新疆自治區哈密伊吾縣鹽池鄉以北2公里處的托勒庫勒湖，是一片美麗的粉紅色湖泊。幻彩湖伊吾鹽池，又叫托勒庫勒湖，位於伊吾縣鹽池鄉政府以北2公里處，屬典型的內陸蒸發湖，現有湖面不足30平方公里，湖面海拔1896米。維吾爾人稱其為吐爾庫勒，意為靜謐的湖。幻彩湖之所...
- 14328
![中國葛根粉之鄉是哪裏]( "中國葛根粉之鄉是哪裏")
- 鍾祥市客店鎮是國務院發展研究中心授予的“中國葛粉之鄉”。其產品富含豐富的鈣、鐵、鋅、銅等微量元素，20多種氨基酸和葛根素、葛根黃酮等。用其製作的葛粉湯、羹、餅、包、餃、麪條、粉絲等製品，具有葛味濃香、晶瑩剔透、口感細膩、營養豐富、食用方便等特點。葛根生理特...
- 12220
![奶粉中的香蘭素的危害]( "奶粉中的香蘭素的危害")
- ：會對嬰兒食量、肥胖，以及以後的口味偏好造成影響，導致出現偏食厭食的情況;對人的肝腎損害也是非常大的。香蘭素作為一種廣譜香料，在日常生活中的身影隨處可見。除了具有調香增味等改善食品品質的添加劑功能外，還具有抑菌、抗氧化、抗輻射等功能，如果超過一定的劑量會導致頭痛...
- 30374
![澱粉在烹飪中的作用]( "澱粉在烹飪中的作用")
- 澱粉在烹飪中的作用澱粉是我們日常做飯炒菜經常用到的一種配料。可以用來上漿，掛糊，勾芡，做粉條，粉絲。所以説澱粉的用途是特別廣泛的。這裏説的上漿是指。我們在烹飪一些肉類食材的時候，需要把肉類食材裹上一點澱粉水。不管是在煮或者是炸的時候，能夠幫助鎖住食物中的水分，讓烹...
- 12247
![中筋麪粉可以做麪包嗎]( "中筋麪粉可以做麪包嗎")
- 中筋麪粉不可以做麪包。咱們現在國產的小麥是不適合做麪包的。一般市面上的麪粉最高也就是中筋粉。並不是説做包子能發起來。做餃子夠勁道就可以做麪包。這是兩個概念。麪包粉具有良好的吃水性。但是國產小麥一般達不到。和夠數的麪糰揪下來一塊以後向外拉伸能拉出一層薄...
- 20285
![怎樣去除麪粉中的黴味]( "怎樣去除麪粉中的黴味")
- 麪粉如果有發黴的情況，那麼最好是不要再吃了。如果麪粉發黴的量相對較小並且沒有嗆鼻子的感覺，則可以將其過篩之後暴露在陽光下幾天。如果麪粉的量比較大，發黴的程度很嚴重，並且黴味很嗆，那麼就不要食用，以免危害健康。嚴重發黴且不可食用的麪粉我們可用於清潔油漬。例如，在皮衣...
- 18960
![五得利幾星是中筋麪粉]( "五得利幾星是中筋麪粉")
- 五得利幾星是中筋麪粉的答案是：五星五得利五星是中筋麪粉，中筋麪粉是指普通麪粉，其蛋白質的含量在11%左右，中筋麪粉適合製作中式麪點，如麪條、饅頭、餃子等，大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。中筋粉的顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散，而低筋麪粉的蛋白質含量平均在8.5%...
- 10525
![普通麪粉就是中筋麪粉嗎]( "普通麪粉就是中筋麪粉嗎")
- 1、普通麪粉是中筋麪粉。其蛋白質的含量在11%左右，適合製作中式麪點，如麪條、饅頭、餃子等。2、高筋粉。顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麪包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於...
- 5846
![中筋麪粉是普通麪粉嗎]( "中筋麪粉是普通麪粉嗎")
- 中筋麪粉是普通麪粉，生活中做饅頭、做包子和餃子用的大多是用普通麪粉。中筋麪粉被稱為多功能麪粉，可以製作多種美食，不過做餃子不太耐煮，餃子皮易煮破。用高筋麪粉做出來的餃子皮耐煮，還不易破，這也是家裏做餃子，總會破皮的原因。中筋粉的麪筋含量為25—29%，它的蛋白質的含量在1...
- 22858
![中國三大凍乾粉生產廠家]( "中國三大凍乾粉生產廠家")
- 分別是煙台康達爾藥業有限公司、煙台康達爾藥業有限公司、廣州常青藤化粧品有限公司。煙台康達爾藥業有限公司是國內產量最大、品質最好、活性最高的EGF凍乾粉生產廠家。公司擁有一流水準的研發中心和生產基地，廠區完全按照國家GMP設計要求施工，獲得了質量技術監督管理部門...
- 23519
![五香粉中是哪五香]( "五香粉中是哪五香")
- 五香粉的種類並不固定，要視種類而定。不同種類的五香粉所用的五香更不相同，有砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山奈以及八角等配料，其餘的添加香料，不同的五香粉種類而定。五香粉因其具體的配料不同，具有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，因此暫時無法明確五香粉的具體用料...
- 30774
![中筋麪粉怎麼變成高筋麪粉]( "中筋麪粉怎麼變成高筋麪粉")
- 1、可以在中筋麪粉裏面多加一些泡打粉，這樣就可以變成高筋麪粉了。2、可以多在中筋麪粉裏面放上一點麪粉，這樣也是可以變成高筋麪粉的。...
- 6607
![高筋粉怎樣調配成中筋粉]( "高筋粉怎樣調配成中筋粉")
- 高筋粉調配成中筋粉的方法：50%高筋麪粉加50%低筋麪粉混合，或者80%高筋麪粉加20%玉米澱粉混合即可。高筋粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的麪粉，通常用來製作麪包等；中筋粉多用於中式點心；而低筋粉多用於做蛋糕等。高筋麪粉主要是小麥中心層磨出來的粉，蛋白質含量平均在13.5%、顏...
- 29438
![中筋麪粉可以做什麼]( "中筋麪粉可以做什麼")
- 適合做中式麪點，包子餃子麪條烙餅燒餅之類，麪食中不加特別説明提到麪粉就是中筋麪粉。蛋白質含量介乎於9%-11%之間就是中筋麪粉，也就是平時我們使用的普通的麪粉，當然在中筋麪粉中加入12%的玉米澱粉，可以當做低筋麪粉使用。高中低筋粉區別1、高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑...
- 4479
![如何挑選中筋麪粉]( "如何挑選中筋麪粉")
- 1、看：優質麪粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質麪粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發暗，色澤不均。手指捻捏時有粗粒感，生蟲、有雜誌、有結塊、手捏成團。過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。2、聞：手中取少量麪粉可聞到其氣味，優質麪粉...
- 10988
![中筋麪粉和低筋麪粉的區別]( "中筋麪粉和低筋麪粉的區別")
- 中筋麪粉和低筋麪粉在顏色上、蛋白質含量上、用法上、原料上有所不同。在顏色上：中筋麪粉顏色是普通白色，而低筋麪粉顏色是乳白色。在蛋白質含量上：中筋麪粉蛋白質含量平均是11%左右，而低筋麪粉蛋白質含量平均在8.5%左右。在用法上：中筋麪粉多被用於製作中式點心，如包子、饅頭...
- 19528
![中秋月餅如何花式“吸粉”]( "中秋月餅如何花式“吸粉”")
- 中秋月餅花式“吸粉”的重要性不言而喻。通過創新的方式讓月餅在外觀、口感和餡料等方面煥發新的魅力，並藉助有效的推廣和營銷策略吸引更多的消費者是當前月餅市場的關鍵競爭策略。在未來發展中，消費者需求的變化和市場競爭的加劇，中秋月餅市場還將面臨更多的挑戰和機遇。為...
- 30361
![澱粉屬於六大營養素中的]( "澱粉屬於六大營養素中的")
- 人類為了維持生命和健康，必須攝取食物。食物的成分主要有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大類，通常稱為六大基本營養素。澱粉屬於六大營養素中糖類。糖類（carbohydrate）是多羥基醛、多羥基酮以及能水解而生成多羥基醛或多羥基酮的有機化合物，可分為單糖、二糖和多糖...
- 17153
維知科普網
