黃燜鴨的做法

黃燜鴨的正宗做法:

食材：

老鴨塊500克、姜2克，青椒1個、大蒜2克、小葱4根、大葱10克、幹辣椒3個、老抽1克、啤酒50毫升、鹽2克、雞精1克、白糖1克、生抽3克、料酒2克、食用油10克

黃燜鴨的做法：

1、鴨肉洗淨，薑切片，青椒切塊；

2、大葱切片，大蒜對半切開，幹辣椒剪段；

3、鍋中加入適量清水，然後加入鴨肉，再加料酒2克、小葱煮開，撇去浮沫，撈出；

4、鍋中倒入適量食用油，油温燒至5成熱，加入生薑、大蒜、大葱、幹辣椒爆香，倒入鴨肉煸炒出油，加入白糖、老抽、生抽、鹽翻炒均勻；

5、接着倒入適量清水和啤酒煮開，中小火燜煮2小時，加入青椒、雞精炒勻，燜煮10分鐘即可。

小貼士：

鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。鴨肉最適合體內有熱、上火，發低熱、體質虛弱、食慾不振的人吃。