整塊的冰凍魚翅怎麼吃

準備一些食材，如乾貝、火腿、葱薑蒜、糖、澱粉等，將魚翅取出來化凍，並且用冷水浸泡30～48個小時，期間早晚都需要換一次水。用熱水焯一遍魚翅，再加入乾貝、清湯煮開，最後倒入調味品即可出鍋，淋上勾芡後用火腿絲點綴。

烹飪魚翅之前要準備一些食材，如干貝、火腿，還要準備一些葱薑蒜、糖、澱粉以及食鹽等調味品。把冰凍的魚翅提前用冷水浸泡，這樣可以讓魚翅慢慢化凍，用清水把魚翅浸泡30～48個小時，每天早晚都需要換一次水。

將火腿、葱薑蒜等配料切好備用，熱鍋燒開水，熱水沸騰之後加入薑絲，再把魚翅放進去焯一遍，過兩分鐘撈出來就可以了，用生薑水煮主要是為了去腥。燒熱鍋之後加入清湯和乾貝，再將魚翅倒入之後用小火慢慢煮開。

在鍋中加入糖、食鹽、油等調味料之後燉煮2～3分鐘就可以出鍋了，把鍋中的魚翅湯兑入澱粉中做成勾芡，澆灌在魚翅上面，最後撒上火腿絲就烹飪完成。煮魚翅最好不要用其他味道濃的食材，否則容易遮蓋魚翅的鮮味。