冰凍鮑魚可以蒸着吃嗎

冰凍鮑魚可以蒸着吃嗎的答案是：可以

冷水下鍋蒸；如果開水蒸鮑魚的話，短時間內鍋中的温度較高，鮑魚驟然遇到高温其肉質會立馬緊縮，吃起來口感柴硬，而冷水下鍋的話可避免這個問題，讓鮑魚慢慢蒸熟，而且肉質逐漸成熟的過程中，其腥味也相對較淡些，這樣蒸出來的鮑魚才滋味鮮美，口感軟嫩。

鮑魚是名貴的海珍品之一。味道鮮美。營養豐富。被譽為海洋軟黃金。鮑魚是名貴的海洋食用貝類。被譽為餐桌黃金。海珍之冠。其肉質細嫩、營養豐富。

鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%；幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素。是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸。味道非常鮮美。

冷凍後的鮑魚無論是口感還是營養都和新鮮鮑魚有很大差距。在冷凍過程中，鮑魚肉質更硬一些，腥味也較重，一般為了提升冰凍鮑魚的口味，採取紅燒等重口味做法的較多，可掩蓋其生腥味道，但也可以蒸着吃，建議蒸製冷凍鮑魚時適量放些料酒、海鮮調味汁等調味品提鮮去腥，味道會更好。

鮑魚不能冷凍時間太長，一般放在冷凍室不能超過一個月，並且從冷凍室取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嚐不到鮑魚的鮮美。

冷凍的鮑魚都會在冰凍的時候，會由於水生成的冰晶破壞細胞，導致回軟的時候汁液流失，會損失鮑魚的營養。

從飲食的角度來説，長時間冷凍的鮑魚，口感十分柴，不細膩，失去肉質的鮮美，第二，長期放置在冰箱裏，有感染弓形蟲的危險，這樣對人身體無益。建議不要冷凍，最好吃新鮮的。

鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。

鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。

鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。

鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患。

鮑魚含有豐富的維生素，其中比較多是維生素a，維生素a是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。