大蝦抱蛋煎餃怎麼做好吃

主食材：餃子皮10張，豬肉餡100克，雞蛋2個，蝦10只。

配料：葱薑末適量，料酒30毫升，鹽5克，白糖5克，生抽30毫升樑汾五年老陳醋適量，芝麻香油適量。

步驟1:

蝦去頭去殼留着尾巴，去掉蝦線。

步驟2:

豬肉餡加葱末、薑末、料酒、生抽、鹽、白糖和芝麻香油。

步驟3:

朝一個方向攪拌到上勁，將肉餡放入冰箱冷藏幾分鐘。（肉餡放在冰箱冷藏也是調餃子餡兒重要的一個步驟，這樣做出來的餃子餡兒會比較美味。）

步驟4:

取餃子皮，沾少許清水沾濕邊緣。

步驟5:

餃子皮放上肉餡。

步驟6:

再放上蝦仁，中間部分捏合。

步驟7:

包好所有的餃子。

步驟8:

平底鍋倒油燒熱，放入餃子。

步驟9:

煎到底部金黃。

步驟10:

轉小火，雞蛋中加入少許鹽打成蛋液，倒入鍋中。

步驟11:

等到蛋液完全凝固，撒上熟黑芝麻，蓋上鍋蓋再燜幾分鐘。

步驟12:

最後撒上葱花即可出鍋。

步驟13:

大蝦抱蛋煎餃，蘸食時配上樑汾五年老陳醋，更加美味！（樑汾老陳醋，是由數位釀醋匠人，潛心研究十餘年；傳承上千年陳醋釀造技藝併發揚創新的高端專業山西陳醋品牌。樑汾山西陳醋精選高粱、大麥、豌豆等自然五穀釀造，100斤高粱配40斤大麴，釀造發酵而成。秉承全固發酵工藝，純糧純釀自然本味，不添加防腐劑、着色劑。五年陳釀，歷經冬撈冰、夏伏曬，愈陳愈香；酸香濃郁，醇厚悠長，正宗山西好醋。）