冰花煎餃怎麼做好吃

主食材：餃子粉250克，水130克。

配料：韭菜4兩，豬肉餡4兩，雞蛋2個，蝦若干，醬油1大勺，食鹽1小勺，雞精適量，料酒1勺，姜1小塊，香油 適量，澱粉20克，水適量。

步驟1:

配料:
餃子皮：餃子粉250克，水130克
餡料：韭菜4兩，豬肉餡4兩，雞蛋兩個，蝦若干，醬油1大勺,食鹽1小勺,雞精適量，料酒1勺,姜1小塊，香油適量
澱粉20克，水適量
首先製作餃子皮，將餃子粉和水混合揉成光滑麪糰，醒面20分鐘。

步驟2:

麪糰醒好了，將麪糰做成圓環狀；

步驟3:

將圓環面團斬斷，成為長條麪糰，切成大小均勻的劑子

步驟4:

用擀麪杖擀成餃子皮

步驟5:

製作餡料：
韭菜清洗乾淨切碎，其餘材料清洗乾淨,蝦肉切成小塊。

步驟6:

雞蛋炒熟，切成小塊。將韭菜，肉餡，雞蛋放在一個大碗中。

步驟7:

放入醬油1大勺,食鹽1小勺,雞精適量，料酒1勺,姜1小塊，香油適量,可按自己口味自行調整.

步驟8:

所有材料攪拌均勻.

步驟9:

下面開始包餃子,餃子皮中央放入一團餡料

步驟10:

再放入一小塊蝦肉.
Tips:如果想更省事,蝦肉也可以切成小塊拌入餡中

步驟11:

雙手握緊,用拇指壓緊,餃子就包好了.將所有餃子包好備用.

步驟12:

將20克澱粉放入碗中

步驟13:

加入適量水,調勻做成澱粉水備用.

步驟14:

開始煎餃子:取一平底不粘鍋,放入少許油,將餃子排成一排放入鍋內,

步驟15:

開小火煎餃子.
放入一大勺澱粉水,將鍋輕輕晃悠,將澱粉水均勻鋪在鍋中.

步驟16:

蓋上鍋蓋,煎至水收幹為止.

步驟17:

打開蓋子,看到水收幹,澱粉水形成冰花.但是注意不要煎糊了.

步驟18:

將鍋中的餃子扣在盤子中,冰花煎餃就做好了.