提子乾全麥麪包怎麼做好吃
- 美食
- 關注:6.43K次
主食材:高粉80克,全麥粉30克。
配料:冰片糖15克,鹽1克,黃油10克,酵母1克,提子乾15克,水50克。
步驟1:所需食材(黃油忘拍了,冰片糖加50g熱水融化,提子乾用水浸5分鐘)
步驟2:高粉,全麥粉,酵母混合,加進糖水,黃油揉成光滑的麪糰
步驟3:再把麪糰撕成小塊,加進提子乾
步驟4:再次揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜發酵
步驟5:發酵至兩倍大,再次揉出氣泡
步驟6:擀成長橢圓形(底部薄一些,不夠粘用水濕一下)
步驟7:從上往下卷下來,儘量粘緊一些(我做時底部還是粘不緊,烤好後底部有一點點開)
步驟8:卷好後放烤盤上繼續第二次發酵
步驟9:發酵至兩倍大,用鋒利的小刀或刀片在上面割幾個口,篩上少量高粉
步驟10:烤箱預熱,上下火170度,烤20分鐘,再轉上火160度烤8分鐘(表面上色後在上面蓋錫紙)
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/ms/l060gm.html