黑麥吐司~只需一次發酵怎麼做好吃

主食材：雞蛋1個，食鹽2克，酵母4克，黃油20克，白糖30克，清水110克，黑麥粉30克，高筋麪粉235克。

配料：全蛋液少許。

步驟1:

將主料除黃油以外食材，依次放入廚師機，揉至光滑後加入軟化的黃油，繼續

步驟2:

再揉光滑後，取塊麪糰看下，能拉出大薄膜即可

步驟3:

重新揉圓後，分割3等份，再將每份搓圓蓋膜，鬆弛20分鐘。

步驟4:

取份麪糰擀成牛舌狀，再將左右↔分別向中間對摺，接着繼續擀長後，自上向下捲成卷

步驟5:

全部卷好後放入吐司盒中，送温暖濕潤處做定型發酵

步驟6:

發至8分滿時，取出表面刷全蛋液

步驟7:

送至烤箱最下層，180度°，烤50分鐘左右

步驟8:

烤至表面上色後及時加蓋一張錫紙，以防烤過

步驟9:

烤好後取出，倒在烤網上晾涼裝袋即可！