100克草魚肉含多少蛋白質

100克草魚肉含多少蛋白質的答案是：21.4克

100克草魚肉含21.4克蛋白質，因為草魚含21.4%的蛋白質。

魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。

草魚（學名：Ctenopharyngodon idella）是鯉科、草魚屬魚類。草魚的俗稱有：鯇、油鯇、草鯇、鯇魚、白鯇、草根(東北)等。體長為體高的3.4～4.0倍，為頭長的3.6～4.3倍，為尾柄長的7.3～9.5倍，為尾柄高的6.8～8.8倍。體長形，吻略鈍，下嚥齒2行，呈梳形。背鰭無硬刺，外緣平直，位於腹鰭的上方，起點至尾鰭基的距離較至吻端為近。鰓耙短小，數少。體呈茶黃色，腹部灰白色，體側鱗片邊緣灰黑色，胸鰭、腹鰭灰黃色，其它鰭淺色。

草魚是典型的草食性魚類，棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成羣覓食。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。分佈廣，在中國分佈於黑龍江至雲南元江（西藏、新疆地區除外）。已移殖到歐、美、非等各洲。

草魚是中國重要的淡水養殖魚類，它和鰱、鱅、青魚一起，構成了中國的“四大家魚”。

草魚又稱鯇魚、油鯇、草鯇、白鯨、草要(東北)、混子等。它與青魚、鱅魚(胖頭魚)、鰱魚並稱為我國四大家魚。草魚廣泛分佈於我國除新疆和青藏高原以外的平原地區。其營養成分高，是很多菜餚的主要材料。

其熱量（大卡）112、鉀(毫克)312、磷(毫克)203、膽固醇(毫克)86、鈉(毫克)46、鈣(毫克)38、鎂(毫克)31、蛋白質(克)16.6、葉酸(微克)15.5、維生素A(微克)11、硒(微克)6.66、脂肪(克)5.2、煙酸(毫克)2.8、維生素E(毫克)2.03、鋅(毫克)0.87、鐵(毫克)0.8、維生素B2(毫克)0.11、維生素B6(毫克)0.1、銅(毫克)0.05、錳(毫克)0.05、維生素B1(毫克)0.04。