魚的蛋白質含量

魚的蛋白質含量沒有一個具體的標準，因為不同種類的魚蛋白質含量也有差異，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。

魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質。這類蛋白質的特點是含必需氨基酸的種類齊全，數量充足，比例合適。

在膳食中用這類蛋白質作為唯一的蛋白質來源時，可以維持成年人健康，並可促進兒童的正常生長髮育，完全蛋白質是一種高質量的蛋白質，如乳類、蛋類以及瘦肉和大豆中的蛋白質均屬於這種完全蛋白質。

吃魚的好處：

1、魚肉的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

2、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，因此常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。

3、魚肉含有豐富的鎂元素，適量補充鎂元素對心血管系統有很好的保護作用。

4、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。

5、吃魚肉對於孕婦和胎兒都很有好處，孕婦胎動不安、妊娠性水腫等症狀都能通過吃魚調理。

6、魚肉中豐富的牛磺酸也有促進大腦發育的作用，它除了可以直接影響腦細胞的增殖與成熟外，還能間接刺激人體對鋅、銅、鐵及其他16種遊離氨基酸的吸收與利用。