四川臘肉怎麼做

四川臘肉的顏色呈現金黃色。下面，我們來看看如何製作四川臘肉吧。

操作方法

01

調製配料
熱鍋，然後倒入適量的辣椒粉、白砂糖、味精、白酒、食用鹽等配料。

02

醃製豬肉
然後把豬肉放在容器裏，再把熱配料倒在豬肉表面，等一會兒再翻面，大概一天翻面一次，大概醃製10天。

03

晾豬肉
然後把豬肉弄個口，再用繩子穿過去，晾在通風口，知道晾乾為止。

04

燻肉
然後在薰豬肉，煮一鍋熱水，然後用白樹葉燒火，把豬肉薰上顏色，等豬肉上色之後，再掛起來即可。