四川甜酒釀怎麼做

糯米洗淨浸泡3小時。墊上蒸籠布，隔水蒸30分鐘。蒸好的糯米取出，涼至30度，一邊加涼開水，一邊撒甜酒麴拌勻。糯米飯放容器中壓實，中間挖個洞。密封放在温暖處發酵24-36小時。發酵好後，打開觀察小洞中的出酒情況，酒量三分二或出滿時就發酵好了。

四川甜酒釀怎麼做:

材料：

糯米500克，甜酒麴4克，冷開水200毫升

甜酒釀的做法：

1.糯米洗乾淨，浸泡3小時；

2.蒸鍋裏墊上蒸籠布，隔水蒸30分鐘，把糯米蒸熟；

3.將糯米取出，攪拌放涼至30度，然後邊加入涼開水邊撒甜酒麴，攪拌均勻；

4.糯米飯放入容器中，用勺子壓實，中間挖個洞；

5.然後蓋上蓋子密封，放在温暖處發酵24-36小時，一般温度在32度左右；

6.發酵好之後，打開觀察小洞中的出酒情況，洞中酒量三分二或出滿時就發酵好了。

小貼士:

1、一定要用涼開水製作，否則温度過高酒麴會失去效應。

2、容器一定要是無油無水，否則做出來很容易壞。

3、酒釀是香甜口感，可以放入冰箱冷藏，吃的時候拿出來。