鴨子這樣燉，肉軟湯鮮營養豐富，好喝暖胃的做法

主食材：鴨子1只。

配料：葱姜適量，料酒適量，温水適量，鹽適量，紅棗若干，枸杞適量，山藥半根。

步驟1:

處理乾淨殘留鴨毛，將鴨子洗淨剁成塊兒。

步驟2:

鴨肉冷水下鍋，放入葱姜料酒去腥，水開後再煮幾分鐘，煮出多餘血沫。

步驟3:

超好的鴨肉過涼水，多衝洗幾遍，衝去浮沫後備用。

步驟4:

鍋中放油，先放葱姜熗鍋，再倒入鴨肉翻炒。

步驟5:

炒至鴨肉表皮微微發焦就可以了，這樣一炒會讓鴨肉更加緊實，口感更好。

步驟6:

倒入儘量多一些的温水或熱水，水要一次性加夠。

步驟7:

加鹽調味大火煮開後蓋蓋轉小火慢燉90-120分鐘，鴨肉軟爛即可。

步驟8:

之後再放入山藥。

步驟9:

紅棗和枸杞，繼續再燉10分鐘左右。

步驟10:

新疆老爸老媽寄來的大棗有點太出彩了，大個紅棗可以少放幾個。

步驟11:

鴨肉軟爛，鴨湯鮮美濃郁。