清燉羊肉湯的做法

在家怎麼做清燉羊肉湯:

主料：

羊肉500克，白蘿蔔200克;

輔料：

姜1塊，香菜2根，小葱3根，甘草3克，小茴香3克，香葉3片;

調料：

米酒，鹽，白胡椒粉;

清燉羊肉湯的做法：

1羊肉切塊，放入清水中浸泡1小時，洗淨後用廚房紙巾吸乾多餘水分；

2.白蘿蔔切塊。薑切片，香菜從中間部分切斷，根部切長段，香菜葉切碎，葱白切長段，葱葉切葱花；

3.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入薑片、羊肉中火煸炒出油。倒入米酒50克繼續炒。倒入適量清水煮1分鐘後撈出。將甘草3克 小茴香3克 香葉3片，放入紗布包中封好；

4.將羊肉放入砂鍋中，放入薑片、香菜根、葱段、香料包、清水適量。小火煨燉1小時30分鐘，加入蘿蔔塊繼續燉20分鐘，放入鹽1勺、白胡椒粉2克拌勻後撒上香菜末和葱花即可。

小貼士：

羊肉用於醫療保健的歷史悠久，味甘性温，有益氣補腎、温中暖下等作用。可治療虛勞羸弱、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、虛寒胃痛、腎虛陽痿等症。