木耳魚片酸辣湯的做法

主食材：青魚段200克，胡椒粉適量，木耳10克，生薑半塊，蒜三四瓣，豬油一小勺，紅薯澱粉一勺，生抽半勺，香醋一勺，鹽適量。

配料：小葱三四根。

步驟1:

木耳冷水泡發後清洗乾淨備用

步驟2:

生薑蒜切末備用

步驟3:

青魚斷洗淨，想要切薄片可以放冷凍室凍半硬，想切多薄就有多薄

步驟4:

冷凍後魚段特別容易切薄片，當然也不能切的過於薄，煮後會碎掉哦

步驟5:

放入大點的盆，倒入生抽，鹽，半個雞蛋清，三分之一的生薑蒜末拌勻醃製半小時以上

步驟6:

再放一勺紅薯澱粉拌勻醃製半小時左右

步驟7:

鍋內放入適量清水，倒入木耳大火煮至鍋內有熱氣時，立馬轉最小火

步驟8:

用筷子將魚片一片片夾進鍋內

步驟9:

魚片稍微定型後轉大火，放入剩下的生薑蒜末，再用鍋鏟從鍋底部輕輕抄動，防止魚片粘鍋

步驟10:

依次放入豬油，鹽，生抽，燒開後轉小火蓋上鍋蓋燜煮兩三分鐘（不喜歡豬油口感的，可以換植物油）

步驟11:

再撒上葱花，胡椒粉

步驟12:

一碗酸辣可口的魚片湯就完工啦！特別的開胃