貴妃雞翅的做法

貴妃雞翅，相傳入宮後深受唐玄宗的寵幸，被封為貴妃後，某天因一次失寵，倍感失落，在百花亭獨飲，京劇藝術家據此演義《貴妃》醉酒這齣戲，後來廚師受到這件事的啟發，創造了“貴妃雞翅”一菜。

製作時間：15分鐘 

難易程度： 一般

口味：微甜

分類：煮菜

主食材：雞翅300克

輔料：料酒1勺，生薑1塊，紅酒20毫升，番茄醬10克，大葱半根

步驟：

1、大葱半根切葱絲；

2、姜1塊切薑絲；

3、雞翅洗淨，背面劃2刀；

4、放入鹽1勺；

5、料酒1勺

6、醃製半小時；

7、鍋內放入適量油，油温燒至七成熱；

8、放入雞翅；

9、煎至表面變黃盛出；

10、鍋中倒入適量油，油温燒至七成熱；

11、放入葱薑絲炒香；

12、放入雞翅；

13、白糖1勺；

14、放入鹽1勺翻炒；

15、倒入紅酒沒過雞翅大火煮開；

16、放入番茄醬10克；

17、轉中火煮5分鐘；

18、大火收汁；

19、放入雞精1勺調味即可。