油條另類吃法，又酥又脆、鮮香下飯怎麼做好吃

主食材：油條1根，蝦仁200克，蘑菇6朵，上海青（青菜）1棵，胡蘿蔔1小截。

配料：幹澱粉1大勺，葱花少許，食用油1大勺，鹽1/2小勺，白砂糖1小勺。

步驟1:

油條切成約3CM一段。

步驟2:

蘑菇切厚片，胡蘿蔔切成薄片，青菜切碎。如果有薺菜就用薺菜，更香，我是就地取材，家中剛好有青菜就用了青菜。

步驟3:

蝦仁我買的漿好的半成品，不是半成品就用少許鹽糖醃製10分鐘以上。

步驟4:

幹澱粉加少許水攪拌均勻成水澱粉。

步驟5:

燒一鍋開水，下蝦仁煮熟，撈起瀝水。

步驟6:

炸油條，油温約到180℃左右，下油條段，炸到變硬撈起瀝油。注意不要炸過頭。

步驟7:

起油鍋，油熱下蔬菜，翻炒到變色。

步驟8:

加水至與食材平齊，加蓋煮開。

步驟9:

水開後加鹽糖和蝦仁，煮沸。

步驟10:

下水澱粉勾薄芡。水澱粉會沉澱，用時先攪拌均勻；另外，水澱粉不要一下子就倒下去，看情況逐漸添加。芡太厚沒有湯汁就不好吃了。

步驟11:

炒好的蝦仁蔬菜出鍋裝盤，上桌前倒入炸好的油條，翻拌均勻後撒葱花。這道菜要趁熱食用，涼了味道就差一點了。