又香又酥的幹炸帶魚怎麼做好吃

主食材：帶魚600克。

配料：食鹽適量，五香粉適量，生粉適量，葱段適量，薑絲適量，食用油適量，辣椒粉適量。

步驟1:

將帶魚洗淨，剪去頭尾，將內臟、黑膜以及血污清洗乾淨；

步驟2:

用剪刀剪成段；並用廚房紙巾吸乾水分，注意魚肚內的水分也要擦乾淨；

步驟3:

撒足量的食鹽、五香粉抓勻；再倒入葱段、薑絲充分抓勻；

步驟4:

放在透氣的濾籮裏晾乾表皮；

步驟5:

炸之前將帶魚段兩面裹上生粉；

步驟6:

油鍋加熱後，小火炸至微黃撈出；

步驟7:

最後開中火再復炸一次，表面呈金黃色即可；

步驟8:

吃的時候可以沾些辣椒粉或者椒鹽粉，口感更佳。