饊子做得又酥又脆的方法

饊子又酥又脆的做法：

食材：麪粉500g、食鹽7g、植物油1.5公斤、水250g

做法步驟：

1、取麪粉500克，加入鹽7克、涼水250克，調製成麪糰，反覆搋揉；

2、餳一會兒，切成10小塊，再分別揉成麪糰備用；

3、鍋中放植物油1.5公斤（實耗半斤左右）燒至八成熱，取麪糰一塊，壓成圓餅，從中用手指捅一個洞，先拉長，然後搓成筷子粗細的圓長條，再盤成數層，拉細，將長筷子掛好撐開，一端入油稍炸，起小泡後提起；

4、再將另一端入油炸至起小泡，然後將中段入，手持筷子來回擺動，稍炸，再全部入油，將兩根筷子錯開合併起來，抽出筷子，用筷子攏住使之不分開，炸至呈金黃色時撈出，擺在大圓盤中，圍擺成多層圓柱形。其特點是色澤黃亮，形狀美觀，香脆味鹹。

拓展資料

饊子，一種油炸食品，香脆精美。北方饊子以麥面為主料，南方饊子多以米麪為主料。饊子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，幹吃香脆可口，泡過牛奶後入口即化。

饊子是用油水面搓條炸制而成，主要營養成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高油脂類食物，不宜多食。