紅燒鴨子怎麼做好吃

主食材：鴨4磅，生薑80克，八角5個，大蒜8瓣，葱3根。

配料：減鹽生抽4湯匙，減鹽老抽4湯匙，海鹽1.5茶匙，白沙糖1茶匙，蠔油1湯匙，米酒半杯。

步驟1:

薑切片，葱切段

步驟2:

在一大鍋內中大火煎鴨20分鐘把大部分脂肪煎出來(皮要煎成金黃色）。然後舀出大部分的脂肪，只留下一層薄薄的脂肪覆蓋鍋底

步驟3:

加生薑，大蒜，葱，八角，炒2分鐘出味

步驟4:

開大火，先加酒，然後6杯熱水。煮沸，舀出浮沫，重複3次直到湯變乾淨。加入生抽，老抽，糖，和鹽。蓋上鍋蓋，轉中火，煮45分鐘

步驟5:

揭開鍋蓋，開大火收汁至原有水位的1/5，加入1湯匙蠔油。拌勻