香葱肉鬆蒸糕怎麼做好吃

主食材：雞蛋4顆，粘米粉20克，低筋麪粉120克。

配料：泡打粉1/2小勺，鹽1/4小勺，橄欖油24克，牛奶25克，葱綠3大勺，白芝麻1小勺，肉鬆2大勺，赤砂糖80克。

步驟1:

香葱洗淨後擦乾，取葱綠的部分切成葱花，放置通風處吹乾

步驟2:

低粉、粘米粉、鹽、泡打粉混合過篩兩次備用；橄欖油與牛奶混合備用

步驟3:

雞蛋打散後加糖，隔水加熱至40-43度後取出，使用電動打蛋器中高速打蛋，蛋糊呈現濃稠，可化出8字即可

步驟4:

將所有粉類過篩後加入做法3中，用刮刀攪拌混合均勻

步驟5:

取1/3麪糊與牛奶和油一起攪拌均勻後，再與剩下的所有面糊撈拌均勻

步驟6:

麪糊入模具中，表面灑上葱花、芝麻、肉鬆

步驟7:

電蒸鍋外鍋入300毫升水，蒸糕入鍋中蒸約35分鐘後，悶10分鐘完成