羊排高壓鍋壓多長時間

羊排高壓鍋壓多長時間的答案是：需要燉30分鐘左右。

高壓鍋燉羊排需要燉30分鐘左右。
在使用高壓鍋燉羊排的時候，需要先用大火壓10-15分鐘，然後轉小火再燉15-20分鐘。這樣製作出來的羊肉既有嚼勁，又十分的軟嫩。

方法/步驟

1.羊排清理乾淨後焯一下熱水，焯兩遍熱水後，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫。

2.將土豆和胡蘿蔔清洗乾淨，削皮切塊，葱切段、薑切片備用。

3.在高壓鍋裏放入處理乾淨的羊排。加入切好的葱、薑片、1小勺白酒、八角和裝入花椒的調料盒，放入適量温水，高壓鍋開火燉煮20分鐘。（加入八角、花椒和白酒，可以起到去羶提鮮的作用）

4.將燉好的羊排和湯水放入鐵鍋中，加入鹽、老抽、白糖，然後放入土豆和胡蘿蔔翻炒幾下，開火繼續燉煮。（加入老抽是為了上色，加入少許糖是為了讓羊排的味道更好，喜歡吃辣的可以依個人口味加辣椒）

5.在燉20分鐘後，等到胡蘿蔔和土豆軟爛關火，加少許芝麻油提香即可出鍋食用。

提示

1、熟度很重要

煮肉、燉骨頭湯，涼水入鍋，火災沸騰10分鐘以後，轉文火1鐘頭上下，自己看硬軟水平，硬起來了多煮，怕沒有嚼頭短一些。以便收湯能夠 最終打開表蓋火災一會，10-15分鐘，不會糊底為上。沒有時間的選用壓力鍋抑制10分鐘，替代正中間哪個文火一部分就可以。

2、牛羊肉和羊肉燉法有別於豬骨頭

燉前不必拿油爆鍋，立即涼水下鍋煮。豬骨頭要拿葱蒜爆鍋煸炒除去腥味兒。有同學們搞不懂，牛肉才有腥味兒，這一問題我的理解是，我吃羊肉幾乎吃不出來腥味兒，除非是牛肉非常不太好。還是習慣性問題，形態意識問題，不做糾纏不清。

3、水的問題

壓力鍋燉10鍾法，水恰好未過牛肉就可以，不超過鍋的1/3為好。文火燉1鐘頭上下法的水一定要一次加滿，能夠 加多一些，燉到一半再放水，湯泄了，味兒不鮮，特別是在羊肉湯，沒有高湯味了。

4、調料問題

除開能夠 配籮卜外，配淮山藥、板栗、核桃肉一起燉，也是營養成分全方位。淮山藥養血健脾、又促進消化;益胃舒肝，依據《易經》中“以上補上、下列補下”的標準，板栗還是健腦的上品;核桃肉温潤肺腎，清咽潤腸通便。此三樣與牛肉同燉，營養豐富，清補而不燥，培元又固本培元。

食物營養
羊肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質(如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。

食用注意事項：

吃羊肉時，不要用醋作為沾料，在燉羊肉的時候也不要加醋，羊肉性熱，而醋與寒性食物搭配起來才最好，避免給身體帶來不適影響，醋最好與螃蟹，蝦等食物搭配起來才最好。

吃完羊肉後不適合立即喝茶，因為羊肉中的蛋白質含量比較多，而茶葉中則含有大量的鞣酸，兩種物質相遇後，會產生鞣酸蛋白質，容易引起便祕，而且也會影響人體對鐵的吸收。