用高壓鍋燉排骨多長時間

用高壓鍋燉排骨多長時間的答案是：一般為20—25分鐘左右。

高壓鍋燉排骨一般為20—25分鐘左右。通常是先用大火煮5分鐘左右，等有氣體冒出來的時候開始用小火慢燉，15—20分鐘後將火關掉即可。等到鍋內壓強回覆到正常數值時，就可以開鍋了。

高壓鍋燉排骨是一款家常湯品。主料為排骨，主要烹飪工藝是燉。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可作為食補良品。

高壓鍋燉排骨的做法

1.排骨洗淨血水，加一點鹽稍醃，瀝乾備用；

2.把八角，香葉，桂皮洗淨備用；

3.排骨加入生抽、生粉、白糖，薑片，香葉，八角，桂皮等拌勻稍為入味，再加一點點清水亦可。

4.用高壓鍋壓約15分鐘即可，食用時加入葱花或者香菜段更美味！

貼心小竅門

1、排骨事先放入水中焯熟 是為了使排骨更加的易熟 也更加的入味，而且還可以去除排骨中的異味。

2、高壓鍋內的水量一定要沒過排骨。

3、掌握好火候，注意不要煮太久，時間太久，排骨會太過軟爛，影響口感。

用高壓鍋燉排骨營養會破壞嗎

1、使用高壓鍋燉排骨的過程中內部壓力是比較大，所以它所用的時間比較短，而且還也不會破壞排骨原有的一些營養。比起壓烹調相比，高壓鍋在時間上與保存食物營養方面，還是會存着一定優勢。但也不是完全的，也會讓維生素C損失，不適合烹飪蔬菜。

2、通過科學上營養研究室發現，採用高壓鍋燉排骨肉它的蛋白質一般是不會流失的。額外由於高壓鍋的內部結構還形成一個相當於真空空間，這樣就能減少一些肉類和氧氣的近接觸，能有效防止脂肪被氧化，從而減少了脂肪被氧化時會產生的有害物質。

營養價值

1.排骨滋陰潤燥；益精補血；適宜於氣血不足，陰虛納差者。

2.豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。