豬蹄高壓鍋壓多長時間

豬蹄高壓鍋壓多長時間的答案是：高壓鍋燉豬蹄15-20分鐘左右。

高壓鍋燉豬蹄15-20分鐘左右即可，將豬蹄清洗乾淨放入高壓鍋中，開大火燉煮5分鐘左右，等到高壓鍋冒氣後調至小火慢燉10到15分鐘左右，然後關火，等到高壓鍋內壓強恢復正常，鍋蓋可以打開時即可出鍋。

營養成分

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。

做法：

準備材料：豬蹄：1000克，鹽：15克，老抽：15克，生抽：40克，冰糖：30克，生薑：3片，黃豆：100克，八角：2個，香葉：3片，桂皮：6克，料酒：40克

1、豬蹄洗淨焯水：涼水下鍋，焯水時鍋里加入2片生薑和20克料酒去腥，水開3分鐘撈出涼水沖洗乾淨浮沫。

2、鍋里加適量油，加入冰糖，小火炒化。

3、冰糖炒融化成琥珀色時往鍋里加入焯過水的豬蹄，翻炒片刻，糖裹勻後加入鹽，老抽，生薑、八角，香葉，桂皮繼續翻炒片刻，然後加入900ml開水。

4、在加過水的炒鍋里加入料酒、生抽，大火燒2分鐘關火，轉入高壓力鍋燉。

5、高壓力鍋裏倒入提前兩個小時泡好的黃豆，然後把炒鍋裏豬蹄倒入壓力鍋。

6、把炒鍋裏的豬蹄倒入電壓力鍋後，旋鈕調整到豬蹄檔位，大概30分鐘即可，然後再保壓一會，落氣後開蓋肉會更爛。

7、把做好的豬蹄撈出盛入盤中即可。

高壓鍋使用須知

（1）每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢（可用牙籤清通），要保持防堵罩清潔；

（2）鍋內不可裝太滿食物，一般不應超過鍋高的五分之四。對較易膨脹的食物（如海帶、綠豆、玉米等），不應超過鍋身的一半；

（3）合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭；

（4）合蓋加熱後，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋；

（5）當限壓閥工作時，調小火力，保持壓力閥能微微動作即可；

（6）開蓋前必須等壓力完全降低，即保護裝置的閥芯下降復位後，才能開蓋。不得強行扳動把手。