苦瓜炒肉片的家常做法

大熱天到來了，苦瓜具有清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖等功效，夏天多吃對身體有益，但是苦瓜怎麼做呢？這裏給大家介紹一個簡單的苦瓜炒肉片的家常做法。

工具/材料

苦瓜一根、豬肉二兩

操作方法

01

準備一根新鮮的苦瓜，五花肉二兩。

02

將苦瓜洗淨對切，去其瓤，圖中黃色的部分一定要去除乾淨，那是苦瓜最苦的部分。去除後切薄片，五花肉也切片待用，喜歡豬肉嫩滑的朋友可以撒點生粉醃製5分鐘。

03

這個時候苦瓜還是有殘留苦味的，在鍋中燒適量開水，水開後放入少許鹽，滴入幾滴油，將苦瓜焯一下，進一步去除苦味。焯水時間不宜過長，以免影響苦瓜的口感，焯水後立即用冷水過涼。

04

起油鍋，放入薑片，待油温8成熱左右時放入豬肉煎炒。

05

待豬肉稍許變色，依次放料酒、白糖，繼續翻炒片刻。

06

放入苦瓜翻炒，加入適量的鹽。

07

翻炒片刻，待鍋底出現少許湯汁，説明苦瓜也熟了，嘗一下鹹淡，調整味道後就可以出鍋啦。

特別提示

這裏小編用的五花肉肥肉偏多，油膩會影響苦瓜的清爽，想要試試的朋友可以使用瘦肉多點的豬肉。