天氣冷了 這樣的硬菜要多吃 香辣下飯 每次做米飯都不夠吃

寒冷的冬天，總是令人有些食慾不振。而在這個時候，一道香辣可口的青椒釀肉或許能為你的餐桌增添一抹暖意。這道家常佳餚簡單易制，香軟的青椒與嫩滑的肉末交融，散發着誘人的香氣，每一口都是滿滿的幸福感。

小時候，我對青椒總有些矛盾的感情。清淡的味道似乎難以引起我的興趣，一次偶然的嘗試改變了我對青椒的看法。那就是青椒釀肉，一道讓人意外驚豔的美食。

製作青椒釀肉並不複雜，只需將青椒切段，將肉末填充其中，經過煎炸和烹飪，一道美味佳餚就此完成。這道菜的獨特之處在於質感的完美融合。青椒的香軟與肉末的嫩滑相得益彰，咀嚼間盡顯層次感。外酥內嫩的口感讓人回味無窮。

製作青椒釀肉的步驟

一、所需食材：

 青椒適量

 肉沫350克

 鹽1勺

 老抽半勺

 生抽1勺半

 蠔油1勺

 胡椒粉1小勺

 葱姜水適量

 澱粉1勺

二、製作過程：

1. 準備所需要的食材。

2. 將肉末加入生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉攪拌至上勁。

3. 分次少量地加入葱姜水，每次都要攪拌至上勁，直到肉餡攪拌起來不吃力。

4. 加入一勺澱粉攪拌均勻。

5. 調製醬汁：1勺生抽、1勺蠔油、1勺澱粉、半碗清水攪拌均勻備用。

6. 將青椒洗淨切成小段，將肉餡填充青椒內。

7. 不用倒油，將青椒表面煎一煎。

8. 倒入調好的醬汁，蓋上蓋子小火煮一煮。

9. 大火收汁即可出鍋。

這是一道非常下飯的硬菜，尤其適合冬天享用。其香辣可口的味道温暖了身體，也讓餐桌多了幾分誘人的色彩。