三伏飯菜不將就 少吃雪糕 多吃4道菜 開胃下飯 健康過伏天

伴隨着三伏天的高温，一天的開始就已經感受到了。在這樣炎熱的日子裏，要注意少吃冷飲和冰鎮飲料，而更應多食用一些營養菜餚，既開胃又健康。

一：香辣孜然牛肉

1.食材：牛肉、大蒜、青紅椒、孜然粒、孜然燒烤料、生抽、鹽、白胡椒粉、澱粉

2. 將牛肉洗淨，切成適口大小的塊狀;

3. 將切好的牛肉塊加入適量的生抽、鹽、白胡椒粉、料酒、糖和澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘;

4.將青紅椒清洗乾淨，去掉蒂，切成圈;

5. 鍋中倒入適量的油，燒熱後放入醃製過的牛肉，炸至外表金黃酥脆，撈出瀝乾油;

6.鍋中留底油，加入剁好的大蒜，炒出香味後放入切好的青紅椒圈一同翻炒;

7. 加入炸好的牛肉，撒上適量的孜然粒和孜然燒烤料，翻炒均勻即可出鍋。

二：酸辣豬肚湯

1.食材：豬肚、酸菜、黃辣醬、紅幹辣椒、白芝麻、料酒、白胡椒粉、大蒜、小葱、鹽

2. 將豬肚清洗乾淨，切成薄片;

3.將酸菜用清水洗淨，切成小段，擠去多餘水分;

4.準備配菜，將大蒜切成碎末，小葱切成末，紅幹辣椒切成小段;

5.鍋中倒入適量的油，加入黃辣醬翻炒出香味，然後放入酸菜段，翻炒均勻;

6. 加入一大碗清水，調入適量的鹽、白胡椒粉和料酒;

7.大火煮開後，放入切好的豬肚片，繼續煮15分鐘;

8. 待湯汁濃郁時，淋上適量的白醋;

9.撒上蒜末、紅幹辣椒段和白芝麻，淋上熱油即可上桌。

三：香煎豆腐配青椒

1.食材：老豆腐、青椒、黑木耳、大蒜、豆瓣醬、生抽、糖、醋、澱粉、鹽

2. 將老豆腐清洗乾淨，切成三角形，放入鹽水中浸泡，保持形狀不易碎;

3.青椒去蒂去籽，清洗乾淨後切成菱形，黑木耳提前泡軟，切成小朵，大蒜拍碎剁成蒜末;

4. 在碗中調製一份醬汁，加入適量的生抽、糖、醋、鹽，加入少量清水稀釋;

5. 鍋中倒入適量的油，燒熱後將三角形的豆腐放入，煎至兩面金黃，撈出瀝乾油;

6.鍋中留少量底油，下入蒜末炒香，放入青椒煸炒至斷生;

7.放入泡軟的木耳和煎好的豆腐，一起翻炒均勻，倒入準備好的醬汁，炒至均勻上色即可出鍋。

四：肉末炒茄子

1.食材：茄子、瘦肉末、大蒜、生薑、豆瓣醬、生抽、糖、醋、鹽、料酒、澱粉、小葱

2.將茄子清洗乾淨，去掉蒂部，切成一致的小段，放入盤中備用;

3.準備一碗，調入適量生抽、鹽、糖、醋，加入少量澱粉和清水，攪拌均勻成醬汁;

4. 鍋中倒入適量的油，燒熱後放入茄子翻炒至

熟軟，撈出瀝乾油;

5.鍋中再加入少許底油，下入大蒜末炒香，加入瘦肉末炒至變色;

6.加入豆瓣醬，炒出豆醬香氣，油變紅色後倒入炒好的茄子，翻炒均勻;

7. 淋上調好的醬汁，勾芡入味，炒至濃稠;

8.撒上葱花即可出鍋。

這四道菜餚都充滿了濃郁的香味和豐富的口感，適合在三伏天裏享受。它們不僅開胃下飯，還富含營養，帶給我們健康和美味的味蕾體驗。在高温天氣裏，選擇這些營養菜品，定能讓你度過一個舒適愉快的夏日。祝大家用餐愉快，健康過伏天！