豆腐泡怎麼炸

首先將老豆腐洗乾淨，切成2釐米見方的豆腐塊，放入大碗中加入適量清水，再加入一勺食鹽，攪拌均勻後浸泡半小時；再把豆腐塊撈出，瀝乾水分備用。鍋中倒入適量的油，開大火燒至五成熱，將豆腐塊直接倒入油鍋裏，用小火把表面炸焦後再用鏟子翻動；待豆腐塊浮在油上，顏色變成金黃色後，即可出鍋裝盤。

工具/材料:

老豆腐、食鹽、食用油

步驟 （共4步）

按步驟閲讀：

1、處理豆腐

將老豆腐洗乾淨，切成2釐米見方的豆腐塊，放入大碗中加入適量清水，再加入一勺食鹽，攪拌均勻後浸泡半小時。

2、撈出豆腐瀝乾水分

把豆腐塊撈出，瀝乾水分備用。

3、炸豆腐

鍋中倒入適量的油，開大火燒至五成熱，再將豆腐塊直接倒入油鍋裏，用小火把表面炸焦後再用鏟子翻動。

4、出鍋裝盤

待豆腐塊浮在油上，顏色變成金黃色後，即可出鍋裝盤。

總結:

豆腐泡的炸法，如上所述，但在炸豆腐泡時，要注意火候，以免炸糊。